Dakjuk (bubur nasi ayam ala Korea)
Dakjuk ialah bubur nasi yang menenangkan, dimasak dalam kaldu daripada dada ayam yang direbus bersama bawang putih utuh. Nasi dimasak sehingga lembut, kemudian disiapkan dengan lobak merah, kucai, daun bawang, dan sedikit minyak bijan — sesuai ketika selesema atau mahukan hidangan yang lembut dan ringkas.
Bahan-bahan
Utama
- Nasi1 hidangan
- Dada ayam2 keping
- Lobak merah5 sudu besar
- Kucai2 batang
- Daun bawang1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak bijan1 sudu besar
- Biji bijansecukup rasa
- Arak masakan1 sudu besar
- Air5 cawan
- Ulas bawang putih3 biji
Cara Penyediaan
- 1
Letakkan dada ayam dalam mangkuk dan renjis dengan arak masak untuk memperisa dan menghilangkan bau hanyir.
- 2
Dalam periuk, masukkan dada ayam, ulas bawang putih, dan air, kemudian rebus. Apabila ayam masak, angkat dan cabik halus mengikut ira.
- 3
Masukkan nasi dan lobak merah cincang ke dalam kaldu ayam, kemudian reneh sehingga butiran nasi lembut dan mengembang.
- 4
Masukkan ayam yang dicabik, didihkan sekali, kemudian tambah kucai dan daun bawang serta perasakan dengan garam dan lada. Hidangkan dalam mangkuk dengan renjisan minyak bijan dan taburan biji bijan.