Sate ayam pedas & kicap
Sate ayam dua rasa daripada bahan mudah. Dada ayam diperap berasingan dalam sos gochujang pedas dan sos kicap enak, dicucuk bersama daun bawang dan lada benggala, kemudian dibakar dalam ketuhar — snek sempurna untuk bir sejuk.
Bahan-bahan
Bahan utama
- Dada ayam2 ketul (kira-kira 400g)
- Daun bawang1 batang
- Lada benggala1 biji
- Pencucuk sate buluh10 pencucuk
Sos & perasa
- Gochujang2 sudu besar
- Serbuk cili1 sudu besar
- Kicap2 sudu besar
- Sirap oligosakarida1 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Sirap plum1 sudu besar
- Bawang putih dicincang1 sudu besar
- Sos kapsaisin1 sudu kecil
- Tsuyu (sos Jepun)1 sudu besar
- Sos Worcestershire1 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Mula-mula buat perapan. Untuk sos pedas, campurkan gochujang, serbuk cili, gula, sirap plum, bawang putih dan 1 sudu kecil sos kapsaisin.
- 2
Untuk perapan kicap, campurkan kicap, tsuyu, sirap oligosakarida, sos Worcestershire dan bawang putih. Jika tiada tsuyu, gunakan kicap berperisa atau biasa.
- 3
Potong dada ayam sebesar suapan. Paha ayam lebih berair, tetapi dada juga lembut dan sedap.
- 4
Bahagikan ayam, perap separuh dengan sos pedas dan separuh dengan sos kicap. Perap sekurang-kurangnya 30 minit, atau semalaman untuk rasa lebih.
- 5
Sementara daging diperap, potong daun bawang dan lada benggala sesuai saiz untuk dicucuk.
- 6
Setelah ayam perap, daun bawang, lada benggala dan pencucuk siap, persiapan pun selesai.
- 7
Cucuk ayam, daun bawang dan lada benggala berselang-seli untuk warna menarik.
- 8
Sapukan sekali lagi baki perapan pada cucukan yang sudah siap.
- 9
Masukkan sate ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180°C dan bakar 10 minit.
- 10
Selepas 10 minit, keluarkan, terbalikkan, sapu perapan sekali lagi, kemudian bakar 7 minit lagi. Laraskan masa mengikut ketuhar agar masak hingga dalam.