Croissant

Bahan-bahan

Cara Penyediaan

1. 1
   

   Masukkan semua bahan kecuali ketulan mentega ke dalam pengadun berdiri dan uli selama kira-kira 10 minit. Letakkan doh dalam mangkuk, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan ia naik di tempat suam selama kira-kira 1 jam.

2. 2
   

   Setelah naik, tekan perlahan untuk mengeluarkan gasnya, bentukkan doh menjadi bebola, dan biarkan ia berehat selama 15 minit. Balut ketulan mentega dengan pembalut plastik, giling menjadi bentuk segi empat sama, dan sejukkannya dalam peti sejuk.

3. 3
   

   Giling doh menjadi bentuk segi empat sama dan letakkan ketulan mentega sejuk di atasnya. Balut doh mengelilingi mentega supaya ia tersembunyi sepenuhnya, dan picit tepinya rapat-rapat untuk menutupnya.

4. 4
   

   Taburkan tepung tambahan dan giling doh menjadi bentuk segi empat tepat yang panjang, kemudian lipat menjadi tiga bahagian.

5. 5
   

   Sejukkan doh dalam peti sejuk selama 30 minit, kemudian putarkannya 90 darjah dari arah anda mula-mula menggilingnya.

6. 6
   

   Taburkan tepung sekali lagi dan giling doh sehingga hampir tiga kali panjangnya, kemudian lipat menjadi tiga bahagian sekali lagi.

7. 7
   

   Sejukkan selama 30 minit dan putarkan 90 darjah, kemudian ulangi keseluruhan kitaran menggiling dan melipat dua kali lagi (giling → lipat menjadi tiga → sejukkan 30 minit → putar 90 darjah).

8. 8
   

   Giling doh nipis-nipis, kira-kira 0.5cm tebal, dan potong menjadi segi tiga sama kaki dengan tapak 12cm dan tinggi 20cm.

9. 9
   

   Bermula dari tapaknya, gulung setiap segi tiga dan letakkan di atas dulang pembakar. Biarkan ia naik selama 40 minit, sapukan dengan sapuan telur, dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dahulu pada 200°C (390°F) selama 20 minit.