Biskut Susu Pekat Manis
Biskut manis dan lemak susu yang dibuat dengan susu pekat manis — projek bakar di rumah yang sempurna bersama anak-anak. Cuma bahan asas di dapur, doh yang mudah, dan rasa mentega serta susu pekat yang kaya membuatkan anda ketagih. Sesuai sebagai snek hujung minggu atau hadiah ringkas.
Bahan-bahan
Utama
- Tepung gandum rendah protein200 g
- Susu pekat manis100 g (tambah 10 g lagi untuk biskut lebih manis)
- Mentega tawar80 g
- Garam1 g
- Pati vanila (pilihan)2–3 titis
Cara Penyediaan
- 1
Pukul mentega bersuhu bilik dalam mangkuk sehingga licin dan berkrim seperti mayonis. Mentega yang dipukul dengan baik membuatkan doh bercampur sekata dan tekstur lebih baik.
- 2
Masukkan susu pekat dan garam ke dalam mentega dan kacau rata. Jika menggunakan pati vanila, masukkan sekarang.
- 3
Ayak tepung lalu kaul perlahan dengan gerakan memotong menggunakan spatula, sehingga tiada lagi tepung kering kelihatan. Mengaul terlalu lama membentuk gluten dan menjadikan biskut keras.
- 4
Bentukkan doh menjadi silinder atau blok di dalam beg plastik lalu sejukkan dalam peti beku selama 30 minit hingga 1 jam sehingga keras. Hiris doh yang keras setebal 0,7–1 cm secara sekata, atau leperkan dan tekan bentuk dengan acuan biskut bersama anak-anak.
- 5
Susun biskut di atas dulang yang dialas kertas pembakar dengan jarak antara satu sama lain, dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dahulu pada 160°C selama 12–15 minit sehingga tepinya keperangan. Sejukkan di atas dulang selama 5–10 minit, kemudian pindahkan ke rak penyejuk sehingga benar-benar sejuk.
- 6
Rangup di luar, lembut di dalam — biskut susu pekat anda sudah siap! Membuatnya bersama-sama sudah separuh keseronokan.
Petua
Setelah benar-benar sejuk, simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 5–7 hari. Untuk simpanan lebih lama, bekukan dalam keadaan kedap udara (kira-kira 1 bulan); biarkan pada suhu bilik 10–20 minit sebelum dimakan supaya terasa seperti baru dibakar.