Chili con carne
Pada era sempadan Amerika, Texas mencipta hidangan dengan pengaruh Mexico yang kuat, dikenali sebagai Tex-Mex. Chili con carne — sering dipanggil ringkas "chili" — adalah salah satu hidangan Tex-Mex paling ikonik dan digemari di seluruh negara. Nikmati bersama nasi, nachos, hot dog atau kentang goreng.
Bahan-bahan
Bahan
- Daging lembu cincang500 g
- Bawang besar1 biji
- Bawang putih3 ulas
- Lada benggala1 biji
- Tomato utuh (tin)200 ml
- Kacang merah200 ml
- Minyak zaitun2 sudu besar
- Air200 ml
Perasa
- Jintan putih1/2 sudu kecil
- Serbuk paprika1 sudu teh
- Lada cayenne1/2 sudu kecil
- Serbuk cili1 sudu teh
- Garam1 sudu teh
- Lada sulah1/2 sudu kecil
Cara Penyediaan
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam periuk dan tumis bawang, lada benggala, dan bawang putih.
- 2
Apabila bawang menjadi lut sinar, masukkan daging lembu cincang dan tumis.
- 3
Apabila daging tidak lagi berwarna merah jambu, masukkan serbuk paprika, jintan putih, serbuk cili dan lada cayenne, kemudian gaul rata.
- 4
Masukkan tomato utuh dan gaul rata.
- 5
Masukkan kacang merah (kidney beans).
- 6
Masukkan air, garam dan lada sulah. Apabila mendidih bergelora, kecilkan api, tutup periuk dan masak selama 15 minit lagi sehingga siap.
- 7
Hidangkan dengan nasi atau nachos, atau nikmati bersama hot dog dan kentang goreng.
Petua
Perasa chili siap sedia sudah mengandungi pelbagai bahan, tetapi menambah sedikit lagi jintan putih akan menonjolkan aroma yang lebih eksotik. Menggunakan perasa chili siap sedia memang praktikal, tetapi cuba juga cipta campuran rempah anda sendiri.