Salad Kacang Kuda
Salad mengenyangkan daripada kacang kuda yang direbus sehingga lembut, digaul dengan sayur-sayuran rangup dan sos oriental ringan daripada kicap, minyak zaitun, dan jus lemon. Kaya protein tumbuhan dan serat, sesuai sebagai hidangan ringan atau brunch.
Bahan-bahan
Bahan
- Kacang kudasecukupnya
- Pelbagai sayuransecukupnya
- Kicap2 sudu besar
- Minyak zaitun2 sudu besar
- Jus lemon1 sudu besar
- Lada hitamsedikit
- Gulasedikit
Cara Penyediaan
- 1
Rendam kacang kuda dalam air selama kira-kira 5 jam sehingga mengembang sepenuhnya.
- 2
Rebus kacang kuda yang telah direndam dalam air mendidih selama kira-kira 30 minit sehingga lembut.
- 3
Sementara kacang direbus, potong sayur-sayuran menjadi dadu sebesar kacang kuda.
- 4
Toskan kacang kuda yang telah direbus, bilas dengan air sejuk, toskan hingga kering, kemudian gaul dalam mangkuk bersama sayur yang telah dipotong.
- 5
Gaul kicap, minyak zaitun, jus lemon, gula, dan lada hitam menjadi sos oriental, curahkan sama rata ke atas salad, kemudian gaul perlahan.