Sup mi ayam
Sup mi ayam ala Amerika yang dihasilkan dengan mereneh ayam utuh bertulang sehingga menjadi kaldu yang pekat, kemudian ditambah lobak merah, saderi, bawang dan mi telur. Makanan selesa klasik yang menghangatkan dari dalam ketika tubuh dan jiwa keletihan.
Bahan-bahan
Kaldu ayam
- Ayam utuh (dipotong untuk masakan)1 ekor
- Lobak merah1 biji
- Saderi1 batang
- Bawang besar1/2 biji
- Ulas bawang putih3 ulas
- Lada sula utuh6-7 biji
- Daun bay2 helai
Sup
- Lobak merah1 biji
- Saderi1 batang
- Bawang besar1/2 biji
- Mi telur3-4 hidangan
- Pasli kering1 sudu besar
- GaramSedikit
- Lada hitamSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Potong ayam mengikut bahagian dan masukkan sekali dengan tulangnya, kemudian tuang 2.5–3 L air. Masukkan lobak merah, saderi dan bawang yang didadu bersama bawang putih, lada butiran dan daun bay. Sebaik mendidih, perlahankan api ke sederhana-rendah dan reneh sekurang-kurangnya 30 minit untuk menghasilkan kaldu ayam yang pekat.
- 2
Angkat ayam dan tapis kaldu melalui penapis. Membuang sebahagian lemak yang terapung di atas menjadikan kaldu jauh lebih jernih.
- 3
Setelah ayam sejuk sedikit, koyakkan mengikut ira menjadi kepingan sebesar suapan dan ketepikan.
- 4
Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan lobak merah, saderi dan bawang yang didadu 1.5–2 cm. Tumis 4–5 minit sehingga lobak merah yang keras menjadi sedikit lembut.
- 5
Tuang kaldu ayam yang ditapis ke atas sayur yang ditumis dan didihkan sehingga menggelegak.
- 6
Masukkan ayam yang dikoyak, perasakan dengan garam dan lada, kemudian kacau masuk satu sudu besar penuh pasli kering dan reneh 5–10 minit.
- 7
Masukkan mi telur (atau apa-apa pasta) dan masak lebih kurang 10 minit lagi sehingga mi masak. Akhir sekali, sesuaikan rasa dengan garam.
Petua
Ini makanan selesa klasik Amerika yang dimakan ketika kurang sihat akibat selesema. Anda boleh menggantikan mi telur dengan makaroni atau fusilli; sebenarnya apa-apa pasta yang ada di rumah pun sesuai.