Doenjang-jjigae dada lembu
Sup doenjang yang diperkaya dada lembu hiris nipis untuk kuah yang pekat dan berperisa. Kentang, zukini, dan tauhu melengkapkannya, dengan cili Cheongyang untuk rasa pedas.
Bahan-bahan
Bahan utama
- Dada lembu (hiris nipis)15 keping
- Kentang1 biji
- Zukini Korea1/2 biji
- Bawang besar1/2 biji
- Cili Cheongyang2 biji
- Cendawan enokiSedikit
- Tauhu1/2 blok
- Air basuhan beras (atau air/stok ikan bilis)3-4 cawan
Perasa
- Doenjang (pes kacang soya)2 sudu besar
- Gochujang (pes cili)1 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Letakkan daging di atas tuala dapur untuk menyerap sedikit darah berlebihan.
- 2
Potong sayur-sayuran sebesar suapan.
- 3
Masukkan doenjang dan gochujang ke dalam periuk tanah liat dengan nisbah 2:1.
- 4
Tuang air basuhan beras dan didihkan. Stok ikan bilis atau air biasa pun boleh.
- 5
Masukkan kentang dahulu kerana paling lama masak, kemudian didihkan.
- 6
Setelah menggelegak kuat, masukkan bawang dan zukini.
- 7
Apabila sayur masak, potong tauhu dan masukkan.
- 8
Masukkan dada lembu sekeping demi sekeping.
- 9
Untuk dua hidangan, masukkan kira-kira 15 keping.
- 10
Untuk mengurangkan rasa lemak, hiris 2 cili Cheongyang dan letak cendawan enoki di atasnya.
- 11
Biarkan menggelegak dan sup doenjang dada lembu yang lazat pun siap.