Kek Lobak Merah
Kek lobak merah yang lembap ini dibuat dengan lobak merah yang direbus perlahan, dilapis dengan frosting krim keju yang kaya rasa. Anda boleh mengetepikan frosting untuk versi kek yang lebih ringan dan biasa.
Bahan-bahan
Adunan Kek
- Lobak merah140g
- Air150g
- Gula (untuk mereneh)75g
- Telur110g
- Serbuk kayu manis2g
- Serbuk penaik5g
- Minyak kanola90g
- Tepung gandum lembut140g
- Gula (untuk adunan)85g
- Sirap jagung15g
- Minyak vanila2 titis
Frosting Krim Keju
- Krim keju150g
- Mentega75g
- Gula25g
- Sirap jagung15g
- Jus lemon4g
- Krim pekat30g
Cara Penyediaan
- 1
Rebus lobak merah yang dihiris nipis bersama air dan gula sehingga lobak merah menjadi lut sinar dan cecair mendidih. Padamkan api, toskan, dan cincang halus lobak merah.
- 2
Campurkan minyak kanola, gula, bahan kering yang telah diayak, dan sirap jagung secara ringan menggunakan spatula, kemudian masukkan telur yang telah digaul rata dan gaul semula.
- 3
Masukkan lobak merah cincang dan gaul perlahan, kemudian masukkan minyak vanila untuk melengkapkan adunan.
- 4
Tuangkan adunan ke dalam loyang, ketukkan sedikit untuk mengeluarkan gelembung udara, dan bakar selama 25-30 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan awal pada 180°C.
- 5
Keluarkan kek daripada loyang sebaik sahaja masak dan biarkan sejuk seketika.
- 6
Kacau krim keju dan mentega sehingga sebati, tambah gula dan sirap jagung, kemudian lipatkan krim pekat untuk melengkapkan frosting.
- 7
Setelah kek sejuk, potong bahagian atas supaya rata dan hiris kepada 3 lapisan.
- 8
Menggunakan spatula, sapukan frosting krim keju di antara setiap lapisan dan susun ketiga-tiga lapisan kek.
- 9
Sapukan frosting secukupnya di bahagian atas dan kemaskan bahagian sisi dengan spatula. Untuk hiasan, potong lobak merah rebus berbentuk bunga dan bakar di atasnya.
Petua
Ayak bahan-bahan kering terlebih dahulu. Lapiskan kertas minyak di dalam loyang sebelum bermula. Biarkan mentega dan krim keju berada pada suhu bilik sehingga lembut sebelum digunakan. Anda boleh menggantikan minyak kanola dengan minyak biji anggur.