Puding Karamel
Puding karamel gaya kafe rumahan: cairkan gula menjadi karamel, kacau masuk susu suam dan sedikit sos umami, kemudian lipat masuk campuran telur dan kanji, kacau di atas api perlahan sehingga pekat dan berkrim. Kepahitan ringan karamel berpadu indah dengan kastard yang lembut, dan senarai bahan yang ringkas membolehkan anda membuatnya pada petang yang tenang.
Bahan-bahan
Bahan
- Telur2
- Susu1 cawan
- Kanji jagung3 sudu besar
- Yondu (sos umami)½ sudu besar
- Gula4½ sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Ukur dan sediakan telur, susu, kanji jagung, sos umami, dan gula.
- 2
Masukkan gula ke dalam kuali dan cairkan perlahan-lahan di atas api perlahan sambil dikacau sehingga menjadi karamel keemasan.
- 3
Tuangkan susu dan sos umami ke dalam karamel dan panaskan di atas api perlahan sambil dikacau sehingga karamel larut sepenuhnya.
- 4
Dalam mangkuk, pukul telur dan kanji sehingga rata, kemudian tuangkan separuh susu suam dan kacau hingga sebati.
- 5
Tuangkan campuran telur kembali ke dalam periuk bersama baki susu dan masak di atas api perlahan sambil kacau berterusan sehingga kastard menjadi pekat dan berkrim.