Bibim-naengmyeon (mi sejuk pedas)
Kegemaran musim panas yang menyegarkan: mi sejuk kenyal digaul dengan sos gochujang masam manis pedas, ditabur timun rangup dan telur rebus. Sediakan sos lebih awal dan anda hanya perlu merebus mi — semangkuk siap dalam 10 minit.
Bahan-bahan
Bahan
- Mi naengmyeon1 hidangan
- Telur rebus1/2 biji
- Timun1/2 biji
- Gochujang2 sudu besar
- Bawang putih cincang1/2 sudu besar
- Sirap maesil (plum hijau)2 sudu besar
- Kicap1 sudu besar
- Cuka2 sudu besar
- Sirap oligosakarida1 sudu besar
- Minyak bijan1 sudu besar
- Gula1/2 sudu besar
- Garam bijansecukup rasa
- Jeruk lobak untuk naengmyeonsecukupnya (jika ada)
Cara Penyediaan
- 1
Ramas mi naengmyeon dengan tangan supaya terurai menjadi helai-helai berasingan.
- 2
Hiris timun menjadi jalur nipis.
- 3
Campurkan semua bahan sos kecuali garam bijan dan kacau rata sehingga gula larut untuk membuat sos perasa.
- 4
Didihkan air yang banyak dalam periuk, masukkan mi, kacau dengan penyepit, tutup dan masak 30-40 saat, kemudian bilas tiga atau empat kali dengan air sejuk atau air ais.
- 5
Toskan betul-betul dalam penapis dan letak mi dalam mangkuk.
- 6
Tuang sos secara sekata ke atas mi.
- 7
Letakkan jalur timun, telur rebus, dan garam bijan di atasnya.
- 8
Hidangkan bersama jeruk lobak untuk naengmyeon di sebelah.
Petua
Jika tiada kicap rendah sodium, tambah 1/2 sudu besar kicap pekat biasa untuk melaraskan rasa.