Stu Daging Lembu
Stu bergaya Barat yang mengenyangkan dengan daging lembu dan banyak sayur-sayuran yang direneh dalam wain merah dan tomato. Menggarang daging terlebih dahulu, kemudian merenehnya dengan api perlahan selama lebih daripada satu jam, memberikannya tekstur yang lembut dan rasa yang mendalam, menjadikannya hidangan utama yang sempurna untuk tetamu atau majlis istimewa.
Bahan-bahan
Bahan
- Daging lembu (striploin)600 g
- Bacon150 g
- Lobak merah200 g
- Bawang besar1 biji
- Saderi1 batang
- Cendawan butang150 g
Sos & perasa
- Wain merah360 ml
- Tomato penuh (dalam tin)1 tin
- Sos tomato1 tin
- Stok ayam1 ketul
- Mentega1 sudu besar
- Bawang besar dicincang1 sdt
- Bawang putih dicincang1 sdt
- Gula2 sudu besar
- Daun bay2 helai
Cara Penyediaan
- 1
Potong daging lembu menjadi dadu 2 cm, perap dengan garam dan lada, kemudian biarkan selama 10 minit.
- 2
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali dan goreng daging lembu sehingga perang di semua sisi.
- 3
Potong bakon selebar 1 cm dan celur sebentar dalam air mendidih.
- 4
Potong dadu lobak merah, bawang, dan saderi, dan belah cendawan butang kepada dua.
- 5
Cairkan 1 sudu besar mentega dalam kuali dan tumis bawang dan bawang putih yang dicincang sehingga perang.
- 6
Masukkan daging lembu yang digoreng, wain merah, dan stok ayam, kemudian reneh sehingga cecair berkurang kepada dua pertiga.
- 7
Masukkan tomato utuh dan sos tomato, kemudian kacau masuk bakon yang dicelur dan sayur-sayuran yang dipotong.
- 8
Masukkan 2 helai daun bay dan 3 cawan air, kemudian reneh tanpa tutup dengan api perlahan selama lebih 1 jam.
- 9
Masukkan 2 sudu besar gula untuk memberi perisa, dan laraskan dengan garam jika terasa tawar. (Letakkan penutup secara longgar di atas kuali.)
Petua
Anda boleh menggantikan sos tomato dalam tin dengan sos spageti berbotol, dan laraskan perasa mengikut citarasa dengan gula dan garam. Sebagai ganti striploin, anda boleh menggunakan mana-mana potongan daging lembu untuk stik seperti flat iron, sirloin, atau ribeye.