Basque Cheesecake
Basque cheesecake yang dibuat daripada cream cheese dan krim pekat. Mudah dibuat, jadi tak perlu risau dengan sukatan yang tepat. Kek siapnya lembut, cair di mulut dan amat sesuai dinikmati bersama kopi.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Cream cheese400 g
- Telur3 biji
- Krim pekat150 g
- Gula120 g
- Garam1 g
- Rum1 sudu kecil
- Tepung lembut15 g
Cara Penyediaan
- 1
Alas acuan dengan kertas pembakar. Tak mengapa kalau nampak sedikit berkedut.
- 2
Pukul cream cheese dengan spatula sehingga licin, kemudian masukkan gula dan garam, kacau rata. Masukkan telur satu demi satu, kacau rata setiap kali.
- 3
Masukkan krim pekat dan rum, kacau rata.
- 4
Masukkan tepung yang sudah diayak, kacau rata.
- 5
Tapis adunan sekali untuk menghilangkan ketulan. Langkah ini boleh dilangkau jika adunan sudah licin.
- 6
Tuang adunan ke dalam acuan yang telah disediakan.
- 7
Bakar dalam ketuhar konveksi yang dipanaskan dahulu pada 220°C selama 25 minit, kemudian turunkan ke 180°C dan bakar kira-kira 5 minit lagi. Laraskan suhu sambil memerhati warna permukaan. Sejukkan kek di dalam acuan, keluarkan, kemudian simpan dalam peti sejuk lebih kurang 6 jam sebelum dihidangkan.