Hot Pot Mandu Baek Jong-won (Jeongol Ladu)
Hot pot mandu super mudah yang boleh dibuat sesiapa sahaja dengan ladu sejuk beku! Masukkan banyak sawi putih, cendawan, dan kek beras, kemudian reneh dalam kaldu kicap masin untuk hidangan satu periuk yang segar dan mengenyangkan. Rahsia Baek Jong-won: belah 2–3 ladu dengan pisau supaya isinya larut dan memperkaya rasa kaldu!
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Ladu sejuk beku15 biji
- Sawi putih6 keping
- Cendawan enoki1 biji
- Cendawan tiram2 biji
- Kuih beras hiris (tteokguk-tteok)1/2 cawan
- Bawang besar1/2 biji
- Cili Cheongyang1 biji
- Cili merah1 biji
- Daun bawang1/3 batang
- Telur1 biji
Perasa
- Air4–5 cawan
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Kicap masin untuk sup (guk-ganjang)3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
Cara Penyediaan
- 1
Cuci sawi putih dan potong sebesar suapan, hiris bawang besar, kemudian sediakan cendawan enoki.
- 2
Hiris nipis daun bawang, cili Cheongyang, dan cili merah, kemudian sediakan cendawan tiram (atau cendawan shiitake yang telah direndam).
- 3
Gunakan ladu sejuk beku jenama kegemaran anda. Jika saiznya kecil, tambah beberapa ladu kimchi.
- 4
Rahsia Baek Jong-won — belah 2–3 ladu dengan pisau supaya semasa direneh isinya larut ke dalam kaldu dan menjadikan kuah lebih pekat.
- 5
Letakkan bawang besar yang dihiris dan ladu yang telah dibelah di dasar periuk.
- 6
Susun sawi putih di atasnya, kemudian susun ladu, kek beras, dan cendawan enoki dengan kemas.
- 7
Akhir sekali, letakkan daun bawang, cili, dan cendawan di atasnya.
- 8
Tambah 1 sudu besar bawang putih cincang dan 3 sudu besar kicap masin (guk-ganjang).
- 9
Tuang 4–5 cawan air. Oleh sebab akan diperasakan dengan garam kemudian, laraskan jumlah air dengan banyaknya bahan.
- 10
Setelah mendidih, rasa kuahnya, laraskan dengan garam, kemudian masukkan telur.
- 11
Taburkan lada hitam mengikut citarasa, dan hot pot mandu pun siap!
Petua
Laraskan jumlah air dengan banyaknya bahan, dan perasakan dengan garam di akhir. Membelah 2–3 ladu menjadikan kaldu jauh lebih pekat rasanya.