Lempeng kentang dan bakon rangup (jeon)
Snek mudah untuk teman minuman, daripada kentang yang dipotong julienne dan bakon yang digoreng rangup. Kacau bancuhan agak pekat dan goreng dengan minyak banyak supaya luarnya rangup dan dalamnya lembut.
Bahan-bahan
Bahan
- Kentang4 biji
- Bakon3 keping
- Bawang putih cincang1/2 sudu besar
- Tepung goreng Koreasecukupnya
- Air sejuk1/2 cawan
- Lada hitamsecubit
- Minyak masakbanyak
Cara Penyediaan
- 1
Kupas 4 biji kentang.
- 2
Potong kentang julienne — sedikit lebih tebal untuk lebih bertekstur, atau gunakan mandolin untuk jalur nipis.
- 3
Hiris nipis 3 keping bakon juga.
- 4
Masukkan kentang dan bakon ke dalam mangkuk dan taburkan lada hitam.
- 5
Tambah 1/2 sudu besar bawang putih cincang. (Kurangkan atau tinggalkan jika tidak suka bawang putih.)
- 6
Taburkan tepung goreng secukupnya untuk menyaluti permukaan bahan secara nipis.
- 7
Tuang kira-kira 1/2 cawan air sejuk dan kacau menjadi bancuhan agak pekat — bancuhan lebih pekat menghasilkan lebih rangup.
- 8
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali — anda akan menggorengnya hampir seperti goreng rendam.
- 9
Letakkan bancuhan dan tekan dengan spatula supaya rata dan leper sambil dimasak.
- 10
Apabila satu sisi keperangan, balikkan dengan yakin dan masak sisi yang satu lagi.
- 11
Pindahkan ke pinggan dan hidangkan.
Petua
Pastikan bancuhan pekat dengan sedikit air untuk hasil paling rangup. Kuncinya ialah menggoreng dengan minyak yang banyak.