Sup Ikan Monkfish Pedas (Agu-tang)
Sup ikan monkfish pedas dan menyegarkan dengan kuah yang luar biasa jernih. Dimasak perlahan bersama banyak ikan monkfish lembut dan taugeh rangup dalam perasa pedas, semangkuk panas ini terus menenangkan perut.
Bahan-bahan
Bahan
- Ikan monkfish1 kg
- LobakSedikit
- Taugeh200g
- Daun bawang1 batang
- Cendawan enoki1 bungkus
Perasa
- Kicap masin untuk sup (guk-ganjang)3 sudu besar
- Serpihan cili merah (gochugaru)1 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Jus halia1/3 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Bilas ikan monkfish yang telah dibersihkan di bawah air mengalir hingga bersih, kemudian toskan.
- 2
Hiris lobak nipis berbentuk bulan sabit dan masukkan bersama taugeh ke dalam periuk; tutup dan didihkan dahulu.
- 3
Sementara itu, sediakan perasa: campurkan 3 sudu besar kicap masin untuk sup, 1 sudu besar gochugaru, 1 sudu besar bawang putih cincang, dan 1/3 sudu besar jus halia hingga sebati.
- 4
Apabila kuah mendidih dengan kuat, masukkan ikan monkfish yang telah dibersihkan dan masak.
- 5
Apabila mendidih semula, buang buih yang timbul dan masukkan perasa yang telah disediakan.
- 6
Tambahkan daun bawang secukupnya dan cendawan enoki, kemudian didihkan sekali lagi untuk melengkapkan hidangan.
- 7
Sup ikan monkfish pedas dan menyegarkan anda sudah siap.
Petua
Membilas seketika ikan monkfish yang telah dibersihkan dalam air bergaram dan cuka membantu mengurangkan bau hanyirnya yang khas. Masukkan ikan hanya apabila kuah mendidih dengan kuat supaya isinya kekal kenyal, dan tanggalkan buih yang timbul agar kuah kekal jernih dan bersih.