새우젓 애호박볶음
애호박을 새우젓으로 감칠맛 나게 볶은 간단한 밑반찬이에요. 호박 특유의 은은한 단맛 덕분에 아이 반찬으로도, 어른 술안주로도 잘 어울리고, 레시피가 정말 간단해요.
인분3인분
조리시간15분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 애호박1개
- 양파1/2개
- 들기름1큰술
- 새우젓1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 통깨약간
조리순서
- 1
깨끗이 씻은 애호박은 길게 잘라 두께 약 0.5cm의 반달 모양으로 썰어요.
- 2
양파는 채 썰어 준비해요.
- 3
팬에 들기름을 두르고 양파와 애호박을 넣어 센 불에서 볶아요. 애호박은 센 불에서 볶아야 색이 변하지 않고 녹색을 유지해요.
- 4
새우젓과 다진 마늘을 바로 넣고 볶아도 애호박은 금방 익어 아삭한 식감과 고소한 맛이 살아 있어요.
- 5
예쁜 녹색을 식탁까지 유지하려면 볶은 호박을 넓은 접시나 쟁반에 얇게 펴서 서늘한 곳에서 식혀요. 팬에 오래 두면 색이 금방 변해요.
- 6
통깨를 솔솔 뿌리면 애호박볶음이 완성돼요.
요리 팁
맛있게 볶았어도 색이 변하면 보기에 맛이 덜해 보이니, 꼭 서늘한 곳에서 식혀요.
#애호박#반찬#한식