육개장

재료

조리순서

1. 1
   

   고사리, 대파, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 준비합니다.

2. 2
   

   큰 냄비나 웍에 식용유 2큰술과 참기름 4큰술을 넣습니다. 양에 따라 참기름은 조금 더 넣어도 됩니다.

3. 3
   

   큼직하게 썬 대파를 먼저 넣고 향이 나도록 달달 볶습니다.

4. 4
   

   대파가 살짝 익으면 소고기를 넣고 함께 볶습니다.

5. 5
   

   소고기 겉면이 어느 정도 익으면 고춧가루 3큰술을 넣고 빠르게 볶아 고루 입힙니다.

6. 6
   

   물을 붓습니다. 재료 양에 따라 물의 양은 조절해도 좋습니다.

7. 7
   

   국물이 끓어오르기 시작하면 준비해 둔 고사리와 표고버섯을 넣고 함께 끓입니다. 토란대가 있다면 같이 넣어도 좋습니다.

8. 8
   

   다진마늘 1큰술과 국간장 2큰술을 넣습니다. 간은 기호에 따라 국간장이나 소금으로 맞추면 되고, 소금 1/2큰술 정도를 더해 끓이면 알맞습니다.

9. 9
   

   마지막으로 씻어 둔 숙주를 올려 한소끔 끓입니다.

10. 10
    

    국물이 우러나고 건더기가 익으면 보기 좋게 완성됩니다.

11. 11
    

    국물보다 건더기를 넉넉히 즐겨도 좋고, 취향에 따라 마지막에 달걀을 풀어 넣어도 잘 어울립니다.