유부우동

재료

조리순서

1. 1
   

   사누끼 우동면 2인분과 유부 10장, 대파, 신선한 쑥갓을 준비합니다.

2. 2
   

   육수 재료를 준비합니다. 시판 다시팩과 쯔유만 있어도 충분하며, 설탕 1스푼을 더합니다.

3. 3
   

   모든 재료를 넣고 물 1.2리터를 넉넉히 부어 15분간 끓여 육수를 냅니다. 끓이는 동안 육수가 졸아드니 넉넉히 잡아줍니다.

4. 4
   

   육수가 완성되면 채 썬 유부를 넣고 센 불에서 1분간 더 끓입니다.

5. 5
   

   끓는 물에 사누끼 우동면을 2분간 삶은 뒤 찬물에 헹구지 않고 채반에 밭쳐 물기만 빼줍니다. 면의 온기를 살려야 육수에 말았을 때 따뜻하게 즐길 수 있습니다.

6. 6
   

   뜨거운 육수에 면을 한 번 담갔다가 그릇에 담고, 유부를 듬뿍 올린 뒤 육수를 부어줍니다.

7. 7
   

   김을 구워 부순 김가루와 통깨를 준비하고, 대파는 잘게 썰어 쑥갓과 함께 우동 위에 올립니다.

8. 8
   

   고명을 모두 얹으면 완성입니다. 기호에 따라 고춧가루를 더해도 좋습니다.