연어장
부드러운 생연어를 달콤짭짤한 간장 양념에 재운 한국식 밥도둑 반찬입니다.
인분2인분
조리시간15분 이내
난이도쉬움
재료
재료
- 연어300g
- 양파1/2개
- 대파1대
양념장
- 간장1/2컵
- 물1컵
- 설탕2큰술
- 청주1큰술
조리순서
- 1
냄비에 간장 1/2컵을 넣습니다.
- 2
설탕 2큰술을 넣습니다. 단맛을 좋아하면 3큰술까지 넣어도 됩니다.
- 3
양파 1/4개와 대파 1대를 넣습니다.
- 4
물 1컵과 청주 1큰술을 넣습니다.
- 5
센 불에서 10분간 끓입니다. 물이 졸아들면 1컵을 보충하고, 다 끓인 간장은 완전히 식힙니다.
- 6
남은 양파 1/4개를 얇게 슬라이스해 그릇에 담습니다.
- 7
슬라이스한 양파 위에 연어를 올립니다.
- 8
식힌 간장을 연어에 붓고 냉장고에서 3시간 숙성한 뒤 먹습니다.
요리 팁
연어에 간장을 부을 때는 반드시 완전히 식힌 뒤 부어야 연어가 익지 않고 부드럽게 유지됩니다.
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