봉골레 파스타
이탈리아어로 조개를 뜻하는 봉골레. 바지락을 듬뿍 넣어 감칠맛을 가득 살린 봉골레 파스타입니다. 재료는 단순하지만 화이트와인과 조개에서 우러난 육수가 어우러져 분위기 있는 한 그릇을 완성해 줍니다. 특별한 날 집에서 즐기기 좋은 근사한 파스타예요.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 스파게티 면160g
- 바지락500g
- 마늘5쪽
- 방울토마토6개
- 양파1/2개
- 페페론치노4개
- 이태리파슬리약간
- 올리브오일5큰술
- 화이트와인1/3컵
- 면 삶은 물1/4컵
- 소금약간
- 후추약간
조리순서
- 1
재료를 준비합니다. 바지락은 흐르는 물에 비벼 깨끗이 씻은 뒤, 소금을 약간 넣은 물에 담가 해감합니다.
- 2
마늘은 편으로 썰고 방울토마토는 반으로 자릅니다. 양파와 페페론치노, 이태리 파슬리는 굵게 다집니다.
- 3
물 8컵에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 스파게티면을 6분 정도 삶은 뒤, 넓은 그릇에 펼치고 올리브오일을 살짝 뿌립니다. 면 삶은 물 1/4컵은 따로 남겨 둡니다.
- 4
팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 살짝 볶다가 양파와 페페론치노를 넣습니다. 소금과 후추로 밑간하여 1분 정도 볶습니다.
- 5
바지락과 화이트와인, 면 삶은 물을 넣고 조개 입이 벌어질 때까지 끓입니다.
- 6
삶은 스파게티면과 방울토마토를 넣고 1~2분간 볶은 뒤, 소금과 후추로 간을 맞추고 이태리 파슬리와 올리브오일을 뿌립니다.
- 7
그릇에 담아 완성합니다.
#이탈리안#파스타#봉골레