우거지해장국
시판 사골국물로 간편하게 끓이는 구수한 우거지해장국입니다. 삶은 우거지에 된장과 들깨가루로 밑간해 진하고 든든한 국물 한 그릇이 완성됩니다.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 삶은 우거지150g
- 풋고추(청양고추)1개
- 홍고추1/2개
- 대파1/3대
- 시판 사골국물2컵
- 멸치 다시마 육수2컵
- 포도씨유약간
양념
- 된장1큰술
- 고춧가루1작은술
- 다진 마늘1/2큰술
- 들깨가루1큰술
- 들기름1작은술
조리순서
- 1
삶은 우거지는 물기를 꼭 짜서 1~2cm 길이로 잘라 주세요.
- 2
우거지에 분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
- 3
대파와 풋고추, 홍고추는 어슷 썰어 주세요.
- 4
코팅된 냄비에 포도씨유를 두르고 우거지를 중약불에서 1분간 타지 않게 볶아 주세요. 스테인리스 냄비는 탈 수 있으니 세라믹 코팅 냄비를 쓰면 좋아요.
- 5
시판 사골국물과 멸치 다시마육수를 붓고 보글보글 끓여 주세요.
- 6
우거지해장국이 바글바글 끓으면 뚜껑을 닫고 약불에서 약 10분 더 끓여 주세요. 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불에서 내려 주세요.
#한식#국물요리#해장국#우거지