돈까스

재료

조리순서

1. 1
   

   돈까스용 돼지고기 등심을 고기망치로 가볍게 두드려 폅니다. 도톰한 식감을 원하면 너무 많이 두드리지 않습니다.

2. 2
   

   손질한 고기를 우유에 30분 정도 담가 잡내를 제거합니다. (생략 가능)

3. 3
   

   우유에서 건진 고기에 소금과 후추로 밑간을 하고 간이 배도록 10분 정도 둡니다. 간은 취향에 맞게 조절합니다.

4. 4
   

   밀가루(또는 부침가루), 계란, 빵가루를 각각 준비합니다.

5. 5
   

   고기에 밀가루, 계란, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힙니다.

6. 6
   

   빵가루를 꾹꾹 눌러 넉넉히 묻히면 튀김옷이 더 두툼해집니다. 바로 먹지 않을 분량은 개별 포장해 냉동 보관합니다.

7. 7
   

   기름을 달군 뒤 빵가루를 조금 넣어 3초 정도 후 떠오르면 돈까스를 넣고 노릇하게 튀깁니다.

8. 8
   

   노릇하게 튀겨낸 홈메이드 돈까스를 완성합니다.