티라미수
생일을 맞은 가족이나 연인에게 선물하기 좋은 티라미수입니다. 냉장고에 넣어 두고 간식처럼 꺼내어 우유나 커피와 함께 디저트로 즐기기 좋습니다.
인분4인분
조리시간120분 이내
난이도초급
재료
재료
- 카스테라2개 (케이크 시트로 대체 가능)
- 생크림500ml (또는 휘핑크림)
- 크림치즈200g (또는 마스카포네 치즈)
- 에스프레소3샷 (또는 커피믹스로 대체)
- 설탕생크림의 10%
- 코코아파우더2스푼
조리순서
- 1
글라스락 용기, 생크림, 설탕, 크림치즈(마스카포네 치즈), 카스테라, 코코아파우더, 에스프레소(커피믹스로 대체 가능) 등 모든 재료를 준비합니다. 카스테라는 용기 크기에 맞춰 잘라 둡니다.
- 2
생크림은 시판 제품을 사용하거나, 휘핑크림과 설탕을 10:1 비율로 휘핑해 만든 뒤 크림치즈와 1.5:1 비율로 잘 섞어 크림을 완성합니다. 원래는 마스카포네 치즈로 만들지만 크림치즈로 대체해도 됩니다.
- 3
에스프레소 3샷을 추출해 크레마를 걷어낸 뒤 한 김 식혀서 사용합니다.
- 4
용기에 카스테라를 잘라 깔고, 식혀 둔 에스프레소를 촉촉하게 발라 적셔 줍니다.
- 5
크림 - 카스테라 - 에스프레소 - 크림 순으로 켜켜이 고르게 펴 발라 층을 쌓습니다.
- 6
냉장고에 넣어 1시간 정도 차갑게 굳힙니다.
- 7
고운체에 코코아파우더를 내려 윗면에 고르게 뿌리면 완성입니다.
- 8
스푼으로 푹 떠서 즐기는 홈메이드 티라미수가 완성되었습니다.
요리 팁
생크림은 차가운 상태로 휘핑하면 더 잘 만들어집니다. 믹서기를 사용해도 좋습니다. 커피는 커피믹스를 진하게 풀어 대신 사용할 수 있고, 코코아파우더가 부담스러우면 코코아 가루나 핫초코 가루를 활용해도 됩니다.
#디저트#티라미수