텐동 (튀김덮밥)
밥 위에 바삭한 튀김을 올리고 달큰한 텐동소스를 듬뿍 뿌려 먹는 일본식 튀김덮밥이에요. 고소한 버터라이스에 부드러운 수란까지 올리면 감칠맛 가득한 한 그릇이 완성됩니다.
인분1인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 따뜻한 밥1공기
- 버터약간
- 모둠 튀김적당량
- 계란 (수란용)1개
- 대파약간
- 파래가루약간
덮밥소스 (텐동소스)
- 미림10큰술
- 청주3큰술
- 간장8큰술
- 스시쇼유 (초밥용 간장)1큰술
- 굴소스1큰술
- 가쓰오부시1줌
- 청양고추2개
- 대파1뿌리
조리순서
- 1
그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 버터를 한 조각 올립니다. 버터라이스는 느끼하기보다 고소하고 짭조름한 버터 향이 은은하게 배어 훨씬 맛있어요.
- 2
바삭하게 튀긴 튀김을 밥 위에 보기 좋게 올립니다.
- 3
밥과 함께 비벼 먹을 수 있도록 텐동소스를 넉넉히 골고루 뿌려줍니다.
- 4
수란은 중탕으로 80도 정도에서 익히면 아주 부드럽게 만들 수 있습니다.
- 5
수란을 올리고 송송 썬 대파와 파래가루를 뿌리면 색감이 살아나 완성입니다.
#일식#덮밥#튀김