타코
멕시칸 레스토랑의 정통 타코 맛을 그대로 재현한 레시피예요. 재료만 갖추면 만들기는 어렵지 않으니 부담 없이 도전해 보세요. 쇠고기 대신 닭가슴살을 넣은 치킨 타코, 새우를 넣은 쉬림프 타코로 응용해도 좋아요.
인분4인분
조리시간60분 이내
난이도중급
재료
고기 필링
- 쇠고기 치맛살200g
- 다진 샬롯1개
- 발사믹 식초4큰술
- 오레가노 가루1/4작은술
- 다진 허브1큰술
- 올리브유2큰술
- 소금약간
- 후추약간
살사
- 토마토1개
- 적양파1/8개
- 청양고추1개
- 고수1줄기
- 라임1개
토핑
- 양파1개
- 파프리카1개
- 양상추4장
- 체다치즈1/2컵
- 사워크림적당량
- 식용유2큰술
토르티야
- 또띠아4장 (20cm)
조리순서
- 1
적양파와 청양고추, 고수 1줄기를 곱게 다지고, 라임 1개는 즙을 낸다.
- 2
토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질과 씨를 제거한 뒤 1.5cm 크기로 썬다.
- 3
1과 2의 재료를 고루 섞어 살사를 만든다.
- 4
샬롯을 곱게 다져 발사믹 식초, 오레가노 가루, 다진 허브, 올리브유, 소금, 후추와 함께 섞어 마리네이드 소스를 만든다.
- 5
쇠고기에 마리네이드 소스 2큰술을 고루 발라 냉장고에서 30분간 재운다.
- 6
양파와 파프리카, 양상추는 굵게 채 썰고 체다치즈는 가늘게 채 썬다.
- 7
달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 파프리카를 각각 볶으면서 소금과 후추로 간을 한다.
- 8
달군 팬에 쇠고기를 넣고 기호에 맞게 익힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 9
따뜻하게 데운 또띠아에 사워크림, 양상추, 양파, 파프리카, 체다치즈, 구운 쇠고기, 고수 순으로 올린다. 토마토 살사를 얹고 라임즙을 살짝 뿌린 뒤 돌돌 말아 완성한다.
#타코#멕시칸