얼큰 순대국

재료

조리순서

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   진공포장된 순대를 준비합니다. 식사, 야식, 술안주 어디에나 잘 어울려요.

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   순대는 찜통에 10분간 살짝 쪄줍니다. 어차피 순대국에 넣고 끓일 거라 살짝만 쪄도 충분해요.

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   다대기를 만듭니다. 사골국 5큰술에 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 표고버섯가루 1큰술, 청양고추, 후추를 넣고 섞어주세요.

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   사골육수를 준비합니다.

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   사골육수를 먼저 팔팔 끓인 뒤 살짝 찐 순대를 썰어 넣고, 만들어둔 다대기를 넣어주세요.

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   한소끔 더 끓인 뒤 부추와 대파를 송송 썰어 넣습니다.

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   마지막으로 들깨가루를 한 큰술 넣어주세요.

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   얼큰한 순대국이 완성됩니다. 부산물 고기가 부담스럽다면 순대 위주로 끓여도 맛있어요.

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   매콤한 양념장에 찍어 먹으면 느끼함이 확 잡혀요. 술안주로도, 해장국으로도 좋은 순대국이에요.