스키야키
뜨끈한 다시마 육수에 소고기와 각종 버섯, 채소를 자작하게 끓여내는 일본식 전골 요리입니다. 소고기부터 몸에 좋은 버섯과 채소가 가득해 주말에 가족이 함께 둘러앉아 먹기 좋습니다. 다 익힌 재료를 달걀노른자에 찍어 먹으면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
인분3인분
조리시간30분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 소고기 (샤브샤브용)200g
- 두부100g
- 배춧잎6장
- 실곤약200g
- 새송이버섯2개
- 느타리버섯1줌
- 표고버섯2개
- 대파10cm
- 쑥갓약간
육수·양념
- 다시마육수400ml
- 청주 (소고기 밑간용)2큰술
- 쯔유6큰술
- 설탕1/2큰술
- 맛술2큰술
- 소금1꼬집
- 후춧가루약간
조리순서
- 1
새송이버섯은 세로로 도톰하게 썰고, 느타리버섯은 깨끗이 씻어 밑동을 잘라 주세요. 표고버섯은 밑동을 자르고 갓 윗부분에 십자 칼집을 내 주세요.
- 2
대파는 어슷하게 썰고, 배춧잎은 5cm 길이로 잘라 주세요. 실곤약은 끓는 물에 살짝 데치고, 두부는 깍둑썰기 해 주세요.
- 3
소고기는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 청주 2큰술을 뿌려 밑간해 주세요.
- 4
전골냄비에 버섯, 소고기, 대파, 두부, 실곤약을 가지런히 담고 다시마육수와 쯔유 6큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 2큰술을 넣어 중불에서 자작하게 끓여 주세요.
- 5
재료가 모두 익으면 쑥갓을 올려 마무리하고, 부족한 간은 소금이나 쯔유로 맞춰 주세요.
요리 팁
완성된 스키야키는 달걀노른자를 풀어 찍어 드시면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
#일식#전골#국물요리