담백한 수제비
밥이 물릴 때 담백하게 끓여 낸 수제비는 별미입니다. 멸치 육수에 직접 반죽한 밀가루 반죽을 뚝뚝 떼어 넣어 쫄깃하게 끓여 냅니다.
인분3인분
조리시간60분 이내
난이도초급
재료
반죽
- 밀가루3컵
- 물200ml
국물·채소
- 물2300ml
- 다시멸치10마리
- 양파1/2개
- 당근1/2개
- 애호박1/2개
- 다진마늘1/3스푼
- 국간장3스푼
- 소금1/3스푼
조리순서
- 1
밀가루 3컵에 물 200ml를 조금씩 넣어 가며 알맞게 반죽합니다.
- 2
반죽을 위생 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 정도 숙성시킵니다.
- 3
물 2300ml에 다시멸치 10마리를 넣고 10~15분간 끓여 육수를 냅니다.
- 4
육수가 끓는 동안 양파, 당근, 애호박을 채 썰어 준비합니다.
- 5
육수가 우러나면 멸치를 건져 냅니다.
- 6
준비한 채소와 다진마늘을 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
- 7
반죽을 얇게 펴서 뚝뚝 떼어 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.
#한식#국물요리#수제비