매콤홍합탕
뽀얀 국물도 좋지만 얼큰한 국물만 한 게 없죠! 국물 한입에 속이 개운해지는 매콤홍합탕입니다. 쌀쌀한 날, 캠핑 안주로도 그만이에요.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 홍합500g
- 양파1/4개
- 청양고추2개
- 대파1대
- 물2종이컵
양념
- 고추기름1숟가락
- 국간장1숟가락
- 고춧가루1숟가락
- 다진 마늘1/2숟가락
- 소금약간
- 후추약간
조리순서
- 1
양파는 채 썰고, 고추와 대파는 송송 썰어 줍니다.
- 2
홍합은 족사(수염)를 제거하고 홍합끼리 비벼 씻어 불순물을 제거합니다.
- 3
달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 줍니다.
- 4
마늘 향이 올라오면 양파를 넣고 볶아 줍니다.
- 5
양파가 투명해지면 홍합을 넣고 볶다가 입이 벌어질 때쯤 물을 붓고 끓여 줍니다.
- 6
거품이 올라오면 살살 걷어내고, 양념 재료와 고추, 대파를 넣어 홍합 입이 모두 벌어질 때까지 끓여 완성합니다.
요리 팁
입을 벌리지 않는 홍합은 상한 것일 수 있으니 골라내고 드세요.
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