소라 손질하기 (소라 삶는 법)

재료

조리순서

1. 1
   

   솔이나 일회용 수세미로 소라 껍데기의 이물질을 깨끗이 닦아 헹군다.

2. 2
   

   깨끗이 씻은 소라를 냄비에 담고 소라가 잠기도록 물을 부은 뒤 소주 5큰술을 넣는다.

3. 3
   

   물이 끓어오르기 시작하면 15분 정도 삶는다. 너무 오래 삶으면 내장과 몸통이 분리되어 빠질 수 있다.

4. 4
   

   젓가락으로 빙 돌려 소라 살을 빼내고, 소라에 붙은 딱지를 떼어 낸다.

5. 5
   

   몸통과 내장을 분리한다. 몸통을 반으로 갈라 독성이 있는 침샘을 제거한다. 반으로 가르지 않고 손가락으로 눌러 빼도 된다.

6. 6
   

   살만 깨끗이 분리한다. 내장에 붙은 살과 내장은 따로 두었다가 다져서 죽을 끓이면 맛있다.

7. 7
   

   먹기 좋은 크기로 썰어 초장이나 참기름장에 찍어 먹는다.