시래기국

재료

조리순서

1. 1
   

   삶아 둔 무청시래기를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 꼭 짜 주세요.

2. 2
   

   먹기 좋은 크기로 썬 다음 된장과 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐 20분 정도 재워 둡니다.

3. 3
   

   육수는 쌀뜨물과 멸치만으로도 충분히 구수합니다. 이것저것 넣지 않아도 좋아요.

4. 4
   

   재워 둔 시래기를 냄비에 담고 쌀뜨물을 넉넉히 부어 주세요. 물 양은 냄비 크기에 맞춰 조절합니다.

5. 5
   

   멸치를 넣고 20분 정도 푹 끓여 육수를 냅니다.

6. 6
   

   20분간 끓인 뒤 멸치는 건져 냅니다.

7. 7
   

   대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 주세요.

8. 8
   

   썰어 둔 채소를 넣고 간을 봅니다. 된장을 2~3큰술 넣고, 된장 맛이 진한 것을 원하지 않으면 된장을 줄이고 소금으로 간을 맞추세요.

9. 9
   

   시래기가 부드럽게 퍼지도록 좀 더 푹 끓이면 완성입니다.