쉬림프 스캠피 파스타
마늘과 버터, 레몬으로 향을 낸 이탈리안 스타일 새우 파스타예요. 페페론치노로 은은한 매콤함을 더하고 링귀니에 버무려 먹으면 근사한 한 끼가 됩니다. 새우와 마늘, 버터의 조합은 남녀노소 누구나 좋아하는 클래식한 맛이에요.
인분1인분
조리시간30분 이내
난이도중급
재료
재료
- 링귀니 면80~100g
- 새우5마리
- 레몬1개
- 버터20g
- 파마산 치즈적당량
- 딜 (선택)적당량
양념
- 올리브오일적당량
- 다진 마늘10g
- 페페론치노2개
- 소금약간
- 후추약간
조리순서
- 1
레몬 즙과 레몬 제스트 만들기
- 2
면수 1L에 소금과 레몬 껍질을 넣고 링귀니 면을 3~4분 삶기
- 3
올리브오일을 두르고 새우를 굽다가 버터와 소금, 후추를 추가하기
- 4
새우 구운 팬에 올리브오일을 추가해서 다진 마늘과 페페론치노 볶기
- 5
삶은 링귀니 면을 넣고 3분 정도 볶기
- 6
불을 끄고 버터를 추가하며 섞기
- 7
완성된 면은 그릇에 담고 그 위에 새우와 레몬 제스트, 딜, 치즈, 레몬즙을 뿌리기
요리 팁
1. 레몬의 향이 가장 좋은 겉껍질만 얇게 잘라 냉동 보관하면 다른 요리에도 편하게 활용할 수 있어요. 2. 새우를 구울 때 버터는 고온에서 타기 쉬우니 올리브오일로 먼저 굽고 마지막에 넣어주세요. 3. 기호에 따라 허브를 더해도 좋아요. 상큼한 레몬향과 잘 어울리는 신선한 딜을 추천해요. 4. 레몬즙은 불을 끈 뒤 마지막에 넣어야 상큼한 향이 날아가지 않고 버터의 느끼함도 잡아줘요.
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