오븐에 구운 셰퍼드파이
다진 소고기와 채소를 레드와인과 우스터소스로 볶아 감칠맛 나는 필링을 만들고, 그 위에 부드러운 매쉬드포테이토를 얹어 오븐에 노릇하게 구워낸 영국식 홈파티 요리예요. 포크로 감자 표면에 빗살무늬를 내어 구우면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 한 그릇 요리가 완성돼요.
인분4인분
조리시간60분 이내
난이도중급
재료
매쉬드포테이토
- 감자(中)4개
- 우유4큰술
- 버터1큰술
- 소금약간
- 후추약간
고기 필링
- 소고기 다짐육1컵(약 150g)
- 양파1/2개
- 모둠채소(당근·완두콩·옥수수 등)1/2컵
- 다진 마늘1큰술
- 레드와인1/4컵
- 우스터소스1큰술
- 케첩1큰술
- 레몬즙1큰술
- 허브가루(로즈마리·바질·오레가노 등)1/2작은술
조리순서
- 1
감자는 껍질째 냄비에 넣고 물을 부어 약 20분간 삶아요.
- 2
삶은 감자가 뜨거울 때 껍질을 벗겨 곱게 으깬 뒤, 우유와 버터를 넣고 소금·후추로 간해 매쉬드포테이토를 만들어요.
- 3
소고기 다짐육을 준비하고, 양파는 곱게 다지고 모둠채소(당근·완두콩·옥수수 등)도 준비해요.
- 4
달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 소고기를 넣고 소금·후추로 간해 볶아요.
- 5
레드와인을 부어 센 불에서 알코올이 날아가도록 볶아요.
- 6
준비한 채소를 넣고 함께 볶아요.
- 7
우스터소스, 케첩, 허브가루, 레몬즙을 넣어 감칠맛 나게 볶아요.
- 8
그라탕 용기에 볶은 고기 필링을 평평하게 눌러 담아요.
- 9
그 위에 매쉬드포테이토를 올려 평평하게 펴 발라요.
- 10
포크로 감자 표면에 빗살무늬를 내어 장식해요.
- 11
180도로 예열한 오븐에서 20~25분간 노릇하게 구워 완성해요.
요리 팁
계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml) 기준이에요.
#셰퍼드파이#다진고기#오븐요리#홈파티