샥슈카 (에그인헬)
토마토소스에 달걀을 넣어 반숙으로 익힌 중동·북아프리카식 브런치 요리입니다. 양파와 마늘, 소시지·베이컨·양송이를 볶아 토마토소스와 우유로 자작하게 끓인 뒤 달걀과 모짜렐라를 올려 완성합니다. 빵이나 파스타 면을 곁들이면 든든한 한 끼가 됩니다.
인분4인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 달걀3개
- 양파1/2개
- 통마늘3개
- 소시지2개
- 베이컨5장
- 양송이버섯3개
- 청양고추1개
- 토마토소스500g
- 우유180ml
- 모짜렐라 치즈30g
- 바질잎5장
양념
- 올리브오일3큰술
- 버터약간
- 소금약간
- 후추약간
조리순서
- 1
소시지, 베이컨, 양송이는 한입 크기로 썰고 청양고추와 마늘은 얇게 썰며 양파는 잘게 다진다.
- 2
팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 넣어 볶는다.
- 3
양파가 투명해지면 편마늘, 베이컨, 소시지, 양송이, 청양고추를 넣어 볶다가 버터를 넣는다.
- 4
볶은 재료에 토마토소스와 우유를 넣고 5분간 끓인다.
- 5
달걀과 모짜렐라 치즈를 넣고 소금, 후추로 간을 한다.
- 6
달걀이 반숙으로 익으면 불을 끄고 바질잎을 올려 완성한다.
요리 팁
빵이나 밥, 파스타 면 어디에 곁들여도 잘 어울립니다. 매운맛을 줄이려면 청양고추를 빼고, 진한 맛을 원하면 우유 대신 생크림을 사용하세요.
#샥슈카#브런치