정통 로마식 알프레도 파스타

재료

조리순서

1. 1
   

   재료는 세 가지면 충분해요 — 페투치네 파스타, 버터, 파마산 치즈.

2. 2
   

   팬에 버터와 다진 마늘을 넣고 중불로 버터를 녹여요. (정통 로마식은 마늘 없이 버터만 써요.)

3. 3
   

   버터를 녹이는 동안 파스타를 끓는 물에 삶아요. 버터가 녹으면 면을 건져 넣을 준비를 해요.

4. 4
   

   녹은 버터에 삶은 페투치네를 넣고 볶아요.

5. 5
   

   면에 버터가 골고루 코팅되도록 저어 섞어요. 버터가 부족하면 조금 더 넣고, 충분히 코팅되면 불을 꺼요.

6. 6
   

   버터가 굳지 않게 재빨리 접시에 소복하게 담아요.

7. 7
   

   파마산 치즈를 듬뿍 갈아 올리고 빠르게 섞어요. 뜨거운 버터에 치즈가 녹아들도록 하는 게 포인트예요. 소금 간은 하지 않아요.

8. 8
   

   파슬리 가루를 뿌리고 가운데에 건토마토 오일절임을 한 점 올리면 완성이에요.