메추리알장조림

재료

조리순서

1. 1
   

   재료를 준비한다. 손질이 편한 깐 메추리알을 사용하면 좋다.

2. 2
   

   깐 메추리알을 흐르는 물에 헹군 뒤 물에 잠시 담가둔다.

3. 3
   

   냄비에 간장 1컵을 넣는다.

4. 4
   

   물 3컵을 붓는다.

5. 5
   

   매실액 1/4컵을 넣는다. 매실액이 없으면 생략해도 된다.

6. 6
   

   설탕 4스푼을 넣는다. 단맛을 좋아하면 조금 더 넣어도 좋다.

7. 7
   

   청양고추를 넣는다. 꽈리고추를 쓸 경우 너무 일찍 넣으면 흐물해지므로 나중에 넣는다.

8. 8
   

   다진 마늘 1스푼을 넣는다. 통마늘을 사용해도 괜찮다.

9. 9
   

   재료를 다 넣었으면 센 불에서 간장 양념을 팔팔 끓인다.

10. 10
    

    한소끔 끓으면 중불로 줄이고 메추리알을 넣어 색이 예쁘게 배도록 졸인다.

11. 11
    

    밥도둑 메추리알장조림 완성.