푸틴
바삭한 감자튀김 위에 부드러운 그레이비 소스와 쫀득한 치즈 커드를 듬뿍 올린 캐나다의 대표 길거리 음식이에요. 짭짤하게 볶은 소고기와 채소를 더해 한 끼 식사로도 든든하게 즐길 수 있어요.
인분2인분
조리시간60분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 감자튀김400g
- 치즈 커드150g
- 소고기 다짐육200g
- 양송이버섯3개
- 피망1/2개
- 양파1/3개
- 미림1/2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 올리브유약간
그레이비 소스
- 무염버터20g
- 밀가루2큰술
- 물200ml
- 비프스톡2큰술
- 굴소스1작은술
조리순서
- 1
버섯을 제외한 채소는 깨끗이 씻고, 나머지 재료와 밀가루, 버터도 계량해 준비한다.
- 2
양송이버섯은 편으로 썰고, 피망과 양파는 잘게 다진다.
- 3
냄비에 버터를 두르고 약불로 천천히 녹인다.
- 4
버터가 녹으면 밀가루를 넣고 루(roux)를 만든다.
- 5
덩어리지지 않도록 수분을 날려가며 볶는다. 블론드 루 정도의 색이 돌면 소스를 만들기 적당하다.
- 6
물과 비프스톡을 넣고 졸이면 그레이비 소스가 완성된다.
- 7
올리브유를 두른 팬이 달궈지면 소고기 다짐육을 넣고 미림, 후추와 함께 볶는다.
- 8
고기가 80% 정도 익으면 나머지 채소를 넣고 함께 볶다가 마지막에 소금으로 간한다.
- 9
오븐팬에 유산지를 깔고 감자튀김을 고르게 펼쳐 올린다.
- 10
구매한 감자튀김 포장의 안내에 따라 오븐에 구워준다. 노릇한 색이 돌 때까지 시간을 조절해도 좋다.
- 11
치즈 커드는 손으로 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 준비한다.
- 12
무염 커드라면 감자튀김이 구워지는 동안 옅은 소금물에 살짝 담가 간을 더한다.
- 13
구운 감자튀김 위에 치즈 커드와 그레이비 소스를 듬뿍 올리면 완성.
요리 팁
냉동 감자튀김을 고를 때는 기름에 튀겨야만 하는 제품보다 오븐 조리도 가능한 제품을 고르면 훨씬 편하게 조리할 수 있다.
#양식#치즈