돼지고기 수블라키

재료

조리순서

1. 1
   

   돼지고기 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

2. 2
   

   마늘을 곱게 다져 주세요.

3. 3
   

   돼지고기에 올리브오일 4큰술, 레몬즙 2큰술, 다진마늘 1큰술, 청양고추 1개(생략 가능), 소금 3꼬집, 바질잎 10장(또는 오레가노 1큰술), 후추 약간을 넣고 골고루 버무려 주세요. 20~30분 이상 재워 두면 맛이 잘 배어요.

4. 4
   

   재운 돼지고기를 프라이팬에 구워 주세요. 숯불 구이 같은 맛을 내려면 센 불에서 젓지 말고 겉이 살짝 눌어붙듯 노릇하게 구워요.

5. 5
   

   한 면이 노릇한 갈색이 되면 뒤집어 주세요. 올리브오일을 넉넉히 넣었으니 시간을 들여 천천히 노릇하게 구워요.

6. 6
   

   지중해 샐러드는 채소와 올리브를 썰어 담고 올리브오일 3큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 약간을 넣어 버무려요.

7. 7
   

   차지키 소스는 오이를 채칼에 갈아 물기를 꽉 짜고 소금으로 밑간해요. 그릭요거트 3큰술, 크림치즈 1큰술, 손질한 오이 1/2개, 딜 2줄기, 올리브오일 1큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 주세요.

8. 8
   

   프라이팬을 중불로 달궈 냉동 피타브레드를 따뜻하게 데워 주세요.

9. 9
   

   피타브레드 안쪽 주머니에 크림치즈나 차지키 소스를 바르고 수블라키 고기와 지중해 샐러드를 듬뿍 채운 뒤 차지키 소스를 넉넉히 올려 드세요.