돼지고기 사테 (인도네시아 바비 사떼)
인도네시아에서 인기 있는 길거리 음식 바비 사떼예요. 돼지고기 다짐육을 마늘·양파와 함께 곱게 갈아 인도네시아 단간장 '케찹마니스'로 양념하고, 젓가락에 소시지처럼 붙여 팬에 노릇하게 구워요. 꼬치 없이도 간단하게 만들 수 있고, 달콤짭짤한 맛이 밥반찬으로도 술안주로도 그만이에요.
인분1인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 돼지고기 다짐육400g
- 마늘4톨
- 양파1/4개
양념
- 케찹마니스40g
- 물1숟가락
- 소금0.5작은술
- 후춧가루0.5작은술
조리순서
- 1
돼지고기 다짐육을 준비합니다.
- 2
믹서기에 마늘, 양파, 물, 소금, 후춧가루를 넣고 곱게 갈아 줍니다.
- 3
야채가 갈리면 돼지고기 다짐육을 넣고 함께 갈아 줍니다.
- 4
곱게 갈린 돼지고기 반죽을 볼에 담습니다.
- 5
케찹마니스를 넣고 고루 섞습니다.
- 6
완성된 돼지고기 반죽을 적당한 크기로 떼어 냅니다.
- 7
젓가락 끝부분에 반죽을 붙여 핫도그 모양으로 길게 빚습니다.
- 8
팬에 기름을 두르고 약불에서 노릇하게 구워 냅니다.
요리 팁
정통 사테는 대나무 꼬치에 끼워 숯불에 굽지만, 여기서는 젓가락으로 모양을 잡아 팬에 구워 간편하게 즐겨요. 케찹마니스는 인도네시아 단간장으로, 없으면 진간장에 흑설탕을 녹여 대체할 수 있어요.
#인도네시아#꼬치#돼지고기#안주