파인애플 볶음밥 (태국식)
새우와 카레가루, 피시소스로 맛을 낸 태국식 파인애플 볶음밥이에요. 잘 볶은 밥에 새콤달콤한 파인애플과 향긋한 향신료가 어우러져 이국적인 단짠 조화를 이루고, 속을 파낸 파인애플 그릇에 담아내면 근사한 플레이팅까지 완성돼요. 특별한 날 손님상에 내기 좋은 메뉴예요.
인분1인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 밥1.5공기
- 파인애플 (그릇용)1/2통
- 새우1줌
- 파인애플 (볶음용)1줌
- 초록 피망약간
- 빨간 피망약간
- 당근약간
- 양파약간
- 햄1줌
- 계란1개
양념
- 버터1큰술
- 다진마늘1큰술
- 피시소스1큰술
- 굴소스1큰술
- 카레가루1작은술
- 맛술1/2큰술
- 후추약간
조리순서
- 1
파인애플을 반으로 갈라 칼집을 낸 뒤 숟가락으로 속을 파냅니다. 그릇으로 쓸 것이므로 최대한 예쁘게 파내주세요.
- 2
밥을 볶는 동안 물기가 배어 나오지 않도록 키친타월로 파인애플 속과 새우의 물기를 제거합니다.
- 3
채소와 햄을 잘게 다지고, 냉동 새우는 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 4
약불에 버터 한 큰술을 녹이고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
- 5
채소와 햄을 넣고 식용유를 살짝 둘러 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 6
양파가 익으면 새우를 넣고 후추와 맛술 1/2큰술을 뿌려 함께 볶습니다.
- 7
새우가 다 익으면 불을 끄고 고슬고슬한 밥 1.5공기를 넣은 뒤 피시소스, 굴소스, 카레가루를 기호에 맞게 넣어 골고루 비빕니다.
- 8
소금으로 살짝 간한 달걀을 스크램블해서 넣고, 파인애플 한 줌과 후추를 더해 불을 켠 채 2분 정도 더 볶아 마무리합니다.
- 9
완성된 볶음밥을 파인애플 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
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