팔락 파니르 (시금치 카레)

재료

조리순서

1. 1
   

   시금치는 뿌리를 다듬고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 넣어 20초만 살짝 데쳐요. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜 줍니다.

2. 2
   

   믹서기에 데친 시금치, 아몬드 6알, 마늘 1쪽, 물 약간을 넣고 곱게 갈아 부드러운 시금치 소스를 만들어요.

3. 3
   

   팬에 올리브유와 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶은 뒤, 토마토소스를 넣고 함께 볶아 단맛을 끌어올려요.

4. 4
   

   물 300ml를 붓고 끓어오르면 고형 카레 2조각을 넣어요.

5. 5
   

   카레가 뭉치지 않게 잘 풀어 끓이다가, 보글보글 끓어오르면 갈아둔 시금치 소스를 부어 함께 끓여요.

6. 6
   

   원하는 농도가 되면 슬라이스 치즈를 넣어 녹이고, 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰요. 그릇에 담고 치즈가루를 뿌려 마무리합니다.