팟운센 (태국식 당면 볶음)
쫄깃한 당면과 다진 닭고기, 아삭한 채소를 굴소스와 피쉬소스로 볶아낸 태국식 당면 볶음, 팟운센입니다. 팟타이보다 가볍고 깔끔한 맛으로 20분이면 뚝딱 완성됩니다.
인분2인분
조리시간20분 이내
난이도초급
재료
재료
- 당면 (얇은 녹두국수)160g
- 다진 닭고기200g
- 양파1/2개
- 다진 마늘1큰술
- 당근1/2개
- 양배추2컵
- 방울토마토8개
- 계란1개
- 파 또는 고수약간
- 홍고추1개
- 물1/2컵
- 후추1/2큰술
닭고기 밑간
- 피쉬소스1큰술
- 후추1/4큰술
소스
- 굴소스2큰술
- 피쉬소스2큰술
- 설탕1큰술
조리순서
- 1
다진 닭고기에 피쉬소스와 후추를 넣고 잘 섞어 20분간 재워둡니다.
- 2
당면(녹두국수)은 미지근한 물에 10분간 불립니다.
- 3
볼에 굴소스, 피쉬소스, 설탕을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
- 4
양파, 당근, 양배추, 방울토마토, 홍고추, 파를 깨끗이 씻어 한입 크기로 손질합니다.
- 5
예열한 팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶습니다.
- 6
손질한 채소와 재워둔 닭고기를 모두 넣어 볶은 뒤 그릇에 덜어둡니다.
- 7
팬에 기름을 두르고 불려둔 당면과 소스 절반을 넣어 볶다가 물 1/2컵을 부어 촉촉하게 볶습니다.
- 8
당면이 적당히 볶아지면 팬 한쪽으로 밀어두고 빈자리에 계란을 넣어 스크램블합니다.
- 9
볶아둔 채소와 닭고기, 남은 소스를 모두 넣고 골고루 섞어 볶아 마무리합니다.
요리 팁
당면은 미지근한 물에 적당히 불려야 볶을 때 뚝뚝 끊어지지 않고 쫄깃하게 완성됩니다. 너무 오래 불리면 질척해지니 10분 정도만 담가둡니다.
#태국 요리#당면#닭요리