파김치
쪽파를 고춧가루 양념에 골고루 무쳐 담그는 파김치예요. 쪽파 머리부터 꼼꼼히 양념을 발라 며칠 익히면 알싸하고 감칠맛 도는 파김치가 완성돼요. 갓 지은 밥이나 고기 요리에 곁들이기 좋은 밑반찬이에요.
인분4인분
조리시간30분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 쪽파1단
양념
- 고춧가루15큰술
- 멸치액젓15큰술
- 물10큰술
- 다진마늘3큰술
- 설탕2.5큰술
조리순서
- 1
쪽파는 뿌리를 다듬고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 충분히 빼주세요.
- 2
설탕 2.5큰술, 고춧가루 15큰술, 물 10큰술, 멸치액젓 15큰술, 다진마늘 3큰술을 섞어 양념을 만들어주세요.
- 3
쟁반에 쪽파를 조금씩 놓고 양념을 골고루 발라주세요. 머리 부분은 더 꼼꼼히 발라야 맛이 잘 배어요.
- 4
먹기 좋게 돌돌 말거나 그대로 켜켜이 담고 살짝 눌러 담아주세요.
요리 팁
쪽파 머리 부분이 두꺼우면 비슷한 크기로 갈라주면 양념이 고루 배어 더 맛있어요.
#김치#한식