불맛 오삼불고기
파기름에 고기를 볶아 잡내를 없애고, 센 불에서 빠르게 볶아 불맛을 살린 오삼불고기입니다. 오징어와 삼겹살의 조합이 일품이에요.
인분3인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 오징어1마리
- 삼겹살250g
- 양파1/2개
- 깻잎5장
- 대파약간
양념장
- 설탕2숟가락
- 고춧가루3숟가락
- 간장1.5숟가락
- 다진 마늘1.5숟가락
- 고추장2숟가락
- 매실액0.5숟가락
- 후추약간
- 참기름1숟가락
조리순서
- 1
삼겹살과 오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
- 2
양념장을 만듭니다: 설탕 2, 고춧가루 3, 간장 1.5, 다진 마늘 1.5, 고추장 2, 매실액 0.5숟가락에 후추 약간.
- 3
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 냅니다.
- 4
파 향이 올라오면 삼겹살을 넣고 볶아 줍니다.
- 5
삼겹살 겉면이 익으면 센 불로 올리고 오징어와 양념장을 넣어 30초간 빠르게 볶아 줍니다.
- 6
양파를 넣고 함께 볶아 줍니다.
- 7
마지막에 참기름 1숟가락을 두르고 깻잎을 얹어 마무리합니다.
요리 팁
오징어는 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 게 포인트입니다. 파기름이 잡내를 잡아 줘요.
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