오리불고기
매콤달콤한 양념에 부드러운 오리고기와 아삭한 채소를 볶아낸 든든한 한식 요리입니다. 불포화지방산이 풍부해 영양까지 챙길 수 있어요.
인분2인분
조리시간1시간 이내
난이도쉬움
재료
재료
- 생 오리 슬라이스1팩
- 청양고추2개
- 대파1대
- 양파1개
밑간
- 청주1.5큰술
- 다진 마늘1작은술
- 소금조금
- 후춧가루조금
양념장
- 고추장1.5큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 매실액2큰술
- 올리고당1.5큰술
- 다진 마늘1작은술
- 후춧가루조금
- 참기름조금
조리순서
- 1
생오리는 특유의 냄새가 있으니 청주와 후춧가루, 다진 마늘을 넣고 고루 버무려 1시간 정도 재워 둡니다. 이렇게 하면 잡내가 사라지고 고기도 한결 부드러워집니다.
- 2
고기가 재워지는 동안 고추장 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루와 참기름 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
밑간한 오리고기에 만들어 둔 양념장을 넣고 골고루 버무려 30분 정도 재워 둡니다.
- 4
달군 팬에 양념한 오리고기를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶다가, 청양고추·대파·양파를 넣고 함께 볶아 마무리합니다.
- 5
채소가 익고 양념이 고루 배면 오리불고기 완성입니다. 뜨거울 때 밥이나 쌈 채소와 함께 즐기세요.
요리 팁
오리 기름이 많이 나오므로 볶는 중간에 팬을 살짝 기울여 여분의 기름을 덜어내면 훨씬 깔끔합니다.
#오리불고기#한식#볶음#안주