노오븐 오레오 치즈케이크
오븐 없이 냉장고에서 굳혀 만드는 오레오 치즈케이크입니다. 부드러운 크림치즈와 진한 오레오 쿠키가 어우러져 더운 여름에도 즐기기 좋은 디저트예요.
인분4인분
조리시간120분 이내
난이도중급
재료
바닥
- 오레오 쿠키 (크림 제거)75g
- 버터25g
치즈 반죽
- 크림치즈250g
- 설탕70g
- 플레인 요거트200g
- 생크림200g
- 오레오 쿠키100g
- 판젤라틴8g
- 레몬즙 (생략 가능)1작은술
데코
- 데코용 오레오 쿠키40~50g
조리순서
- 1
바닥용 오레오는 크림을 제거하고 잘게 부순 뒤 실온 버터와 잘 버무려 무스링 바닥에 단단히 깔아 줍니다. 판젤라틴은 미지근한 물에 미리 불려 둡니다.
- 2
실온의 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 잘 섞어 줍니다.
- 3
레몬즙을 넣고 잘 섞어 줍니다. (생략 가능)
- 4
무가당 플레인 요거트를 넣고 잘 섞어 줍니다.
- 5
생크림 200g 중 절반을 반죽에 넣고 잘 섞어 줍니다.
- 6
치즈 반죽용 오레오 쿠키를 큼직하게 부숴 넣고 섞어 줍니다.
- 7
남은 생크림에 불린 젤라틴을 꼭 짜 넣고 전자레인지에 살짝 돌려 녹인 뒤, 생크림과 잘 섞어 반죽에 넣고 고르게 섞어 줍니다.
- 8
쿠키 바닥이 깔린 무스링에 반죽을 붓고, 위에 데코용 오레오를 잘게 부숴 뿌린 뒤 냉장고에서 충분히 굳혀 완성합니다.
요리 팁
크림치즈는 꼭 실온에 두어 부드럽게 풀어야 덩어리지지 않아요. 젤라틴은 너무 뜨겁게 녹이지 말고 살짝만 녹여야 매끈하게 굳습니다.
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