황금비율 양파장아찌
고기와 궁합이 좋고 밑반찬으로도 좋은 양파장아찌! 물·간장·식초·설탕 황금비율만 알면 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
인분4인분
조리시간15분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 양파2개
절임물
- 물1컵
- 간장1/2컵
- 식초1/2컵
- 설탕1/2컵
조리순서
- 1
양파를 더 많이 쓸 경우 절임물의 양도 그만큼 늘린다.
- 2
절임물은 물 2 : 간장 1 : 식초 1 : 설탕 1 비율로 맞춘다.
- 3
모든 절임 양념을 냄비에 한 번에 넣고 팔팔 끓인다.
- 4
양념이 끓는 동안 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 유리그릇이나 병에 담아 둔다.
- 5
양념장이 팔팔 끓어오르면 거의 다 된 것이다.
- 6
끓는 양념을 준비해 둔 양파에 붓는다. 뜨거울 때 부어야 양파가 아삭하고 더 맛있다.
- 7
바로 먹기보다 냉장고에서 하루 정도 두었다가 다음 날 먹으면 양념이 배어 더 맛있다.
요리 팁
물 2 : 간장 1 : 식초 1 : 설탕 1 비율만 기억하면 양 조절이 쉬워요. 절임물은 뜨거울 때 부어야 양파의 아삭함이 살고, 하루 정도 숙성하면 맛이 더 깊어집니다.
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