오이냉국

재료

조리순서

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   오이 1개, 홍고추 1개(또는 청양고추 1개), 미역 15g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 물 600ml, 소금 1스푼, 설탕 4스푼, 식초 6스푼, 통깨 1스푼을 준비합니다. 계량은 모두 밥숟가락 기준입니다.

2. 2
   

   미역 15~20g을 찬물에 10분 정도 담가 불립니다. 너무 오래 불리면 흐물거려 식감이 떨어지니 시간을 확인하세요.

3. 3
   

   당근 1/4개, 양파 1/2개, 오이 1개를 채 썰어 준비합니다.

4. 4
   

   홍고추를 어슷하게 썰어 준비합니다. 청양고추로 대체해도 되지만 홍고추를 넣으면 색감이 더 예쁩니다.

5. 5
   

   냉국의 핵심은 국물 비율입니다. 물 600ml, 소금 1스푼, 설탕 4스푼, 식초 6스푼을 섞어 새콤달콤한 국물을 만듭니다.

6. 6
   

   불려둔 미역을 찬물에 헹군 뒤 먹기 좋게 잘게 썹니다.

7. 7
   

   국물에 썰어둔 채소와 미역을 넣습니다.

8. 8
   

   고소함을 더할 통깨 1스푼을 넣습니다.

9. 9
   

   더 시원하게 즐기려면 얼음 5개와 홍고추를 올립니다.

10. 10
    

    오이냉국 완성입니다. 통깨를 넣으면 확실히 더 고소하고 맛있습니다.