니쿠자가 (일본식 소고기 감자조림)
얇게 썬 소고기와 감자, 당근을 달콤짭짤한 간장 양념에 조려낸 일본 가정식입니다. 재료를 볶은 뒤 다시마육수와 양념장을 부어 자작하게 졸이기만 하면 되어 만들기 쉽고, 폭신한 감자에 양념이 배어들어 밥반찬은 물론 술안주로도 잘 어울립니다.
인분3인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 소고기(불고기용)500g
- 감자3개
- 당근1/2개
- 양파1개
- 청양고추2개
양념장·육수
- 다시마육수400ml
- 간장6큰술
- 맛술5큰술
- 멸치 액젓1큰술
- 설탕1큰술
- 다진마늘1큰술
- 다진생강1/2큰술
- 소금1/2작은술
- 후춧가루약간
조리순서
- 1
간장 6큰술, 맛술 5큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술을 모두 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
- 2
기름을 두른 팬을 달궈 감자를 넣고 볶습니다.
- 3
1~2분 정도 볶다가 당근을 넣고 함께 볶습니다.
- 4
당근을 넣고 1~2분 정도 볶은 뒤 양파도 넣어 1분 정도 볶습니다.
- 5
양파가 고루 섞이도록 볶으면서 소금 1/2작은술과 후춧가루를 넣고 골고루 볶습니다.
- 6
썰어둔 청양고추 2개를 넣고 함께 볶습니다.
- 7
고추 향이 올라오면 소고기를 넣고 볶습니다.
- 8
고기가 노릇하게 잘 볶아지면
- 9
준비해둔 양념장과
- 10
다시마육수를 넣고 끓입니다.
- 11
육수와 양념장이 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여 양념 육수가 자작하게 남을 때까지 졸이면 완성입니다.
#니쿠자가#일식#소고기#감자조림